Məlumat

Qidalandırıcı ənənələr

Qidalandırıcı ənənələr


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qidalandırıcı ənənələr: Siyasi cəhətdən düzgün bəslənmə və pəhriz diktatorlarına meydan oxuyan yemək kitabı, qidalanma tədqiqatçısı və Weston A. Qiymət Fondunun prezidenti Sally Fallon tərəfindən hazırlanmışdır.

Bu kitabda Fallon, müasir qida seçimləri və hazırlıq texnikalarının min illər boyu özümüzü bəslədiyimiz yoldan kəskin bir dəyişikliyi ifadə etdiyini və nəticədə sağlamlığımızı ciddi şəkildə pozduğunu iddia edir.

O, əcdadlarımızın qidalandırıcı mətbəx ənənələrinin sağlamlığın açarı olduğunu və müasir yemək vərdişləri üçün nümunə rolunu oynamağı təklif edir.

Qidalandırıcı ənənələrin əsasları

Fallonun etdiyi pəhriz təklifləri ənənəvi diyetləri araşdıran Dr Weston Price-ın araşdırmasına əsaslanır. O, mədəniyyətlərin doğma diyetlərini yediyi zaman xroniki xəstəliklərdən, diş çürüməsindən və ruhi xəstəliklərdən azad olduqlarını müşahidə etdi.

Müasir bir emal edilmiş pəhriz yeməyə başladıqları istisnasız olaraq, bütün qoruyucu təsirlər itirildi və bu şərtlərin qəbulu müasir dünyanın qalan hissəsində eyni idi.

Qidalandırıcı ənənələrin vurğuladığı əsas məqamlardan biri, ənənəvi diyetlərin demək olar ki, hamısının dəniz məhsulları, orqan ətləri və ya süd məhsulları olması idi. Heyvan yağı, sağlamlığın qorunmasında əsas rol oynayan kimi qiymətləndirildi.

Bu səbəbdən, Fallon, diyetimizdə heyvan yağlarına ehtiyacımız olduğunu iddia edir. Bu, az yağlı, az xolesterollu bir pəhrizin sağlamlığımız üçün ən yaxşısı olduğu ümumi tövsiyələrdən tamamilə əksidir. Bir çox sağlamlıq orqanları tərəfindən xroniki xəstəliyin səbəb olduğu iddia edilən doymuş yağların mənfi təsirlərini şübhə altına alan elmi araşdırmalarla verdiyi açıqlamaları dəstəkləyir.

Bununla birlikdə, qidalandırıcı ənənələr, heyvan məhsullarının ən yüksək keyfiyyətli, üzvi və sərbəst olmasının həyati əhəmiyyət kəsb etdiyini vurğulayır. Süd məhsulları da xammalı və pasterizləşdirilməmiş olmalıdır. Həm də müntəzəm olaraq xam yumurta, balıq və ət istehlak etmək tövsiyə olunur.

Fallon, yemək hazırlamaqda ənənəvi üsulların əhəmiyyətini vurğulayır, çünki onlar meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, taxıl, ət və süd məhsullarının qida mövcudluğunu artıra bilər. Sümük bulyonlarının hazırlanması, tərəvəz və südün qıcqırdılması, qoz-fındıq və taxılın islanması kimi üsullar bir çox reseptdə istifadə olunur.

Tövsiyə olunan yeməklər

Qidalandırıcı ənənələr təriflərində təzə meyvə və tərəvəz, üzvi ət və quş əti, balıq, yumurta, xam süd məhsulları, mayalanmış tərəvəzlər, ev çörəyi, bütün taxıllar, baklagiller, bal, ağcaqayın siropu, hindistan cevizi istifadə olunur.

Nümunə pəhriz planı

Səhər yeməyi

Kərə yağı, ağcaqayın siropu və yaban mersini ilə bütün taxıl pancake

Səhər qəlyanaltı

Təzə şaftalı

Nahar

Qarışıq göyərti üzərində doğranmış toyuq salatı

Günortadan sonra qəlyanaltı

Ərik barları

Şam yeməyi

Mal əti burritos, guacamole, xam xama, salsa

Şirin

Karobka tortu

Tövsiyələr

Kitabda məşq tövsiyələri yer almır.

Xərclər və xərclər

Qidalanan ənənələr $ 25 səviyyəsindədir.

Qidalandırıcı Ənənələr Pros

  • Çox sayda müxtəlif qidaların qəbulunu təşviq edir.
  • Rafine edilmiş taxıl, şəkər və süni tatlandırıcıların istifadəsini qadağan edir.
  • Məhdud vaxtı və ya məhdud büdcəsi olanlar üçün təkliflər verir.
  • Elmi araşdırmalara əsaslanaraq.
  • 700-dən çox resept daxildir.

Qidalandırıcı ənənələr eksiler

  • Kilo itkisinə yönəlməmişdir.
  • Diqqətlə planlaşdırılmadığı təqdirdə pəhriz asanlıqla şəkər və yağda çox ola bilər.
  • Reseptlərin çoxu uzun hazırlıq vaxtlarını əhatə edir.
  • Xam heyvan məhsulları bakterial çirklənmə riski daşıyır.
  • Yemək planına daxil deyil.
  • Məşqləri təşviq etmir.

Nəticələr

Qidalandırıcı ənənələr, qidalanma ilə əlaqədar indiki bir çox inancı sual altına alır və təsdiqedici dəlillər və elmi araşdırmalarla təqdim olunan dəlilləri dəstəkləyir.

Fallon, pəhrizin qida keyfiyyətini artırmaq üçün bir çox dəyərli üsul və təkliflər təqdim edir. Bununla birlikdə, qidalandırıcı ənənələr, xüsusilə sağlamlıq vəziyyətinin müalicəsi ilə əlaqədar olaraq qidalanma balansının yaradılması ilə əlaqədar lazımi qaydaları təmin etmir.

Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons) tərəfindən

    İstinadlar:
  • Nestle, M. (1999). Heyvanlara qarşı insan pəhrizindəki bitki qidaları və sağlamlıq: tarixi rekord birmənalı deyilmi? Qidalanma Cəmiyyətinin materialları, 58 (02), 211-218. təhsil bağlantısı
  • Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A., ... Brand-Miller, J. (2005). Qərb pəhrizinin mənşəyi və təkamülü: 21-ci əsrin sağlamlıq nəticələri. Amerikan klinik qidalanma jurnalı, 81 (2), 341-354. təhsil bağlantısı
  • Trichopoulou, A., Lagiou, P. (1997). Sağlam ənənəvi Aralıq dənizi pəhrizi: mədəniyyətin, tarixin və həyat tərzinin ifadəsi. Qidalanma rəyləri, 55 (11), 383-389. təhsil bağlantısı

Sonuncu rəy: 10 yanvar 2017


Videoya baxın: Avropa və Azərbaycan adət-ənənələri - Millionçu Bir parça, 2015 (BiləR 2022).